Vins Effervescent Non spécifié EARL des Monts d'Or - Cuvée Réserve

La Cuvée Réserve Blanc Brut de l’EARL des Monts d’Or, issue du Sud-Ouest de la France, est un vin effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle. Bien qu’il soit non millésimé, ce choix permet à la maison de maintenir une régularité dans le style et la qualité de la cuvée. La méthode traditionnelle, héritée du savoir-faire champenois, consiste à effectuer une seconde fermentation en bouteille et confère à ce vin ses bulles fines et persistantes ainsi qu’une complexité aromatique accrue. Ce vin blanc effervescent se distingue par une robe brillante et pâle, des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et des notes briochées, typiques de la méthode traditionnelle.

Le Sud-Ouest, vaste région viticole française souvent à l’ombre de ses voisines plus célèbres, possède une riche diversité de terroirs, de cépages et de traditions. Le climat tempéré, bénéficiant d’influences atlantiques, offre des conditions idéales pour une maturité lente et homogène des raisins, maintenant une belle fraîcheur. Les sols variés, du calcaire à l’argilo-silicieux, participent à la complexité et au caractère de ces effervescents, souvent élaborés à partir de cépages locaux tels que l’Ugni Blanc, le Colombard ou encore le Mauzac, qui apportent fraîcheur, vivacité et fruits à la cuvée.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des entrées festives ou des bouchées apéritives telles que des toasts de truite fumée, des huîtres fraîches ou des gougères au fromage, qui seront sublimés par la vivacité du vin et la finesse de ses bulles. Un carpaccio de Saint-Jacques ou une salade de poissons fumés du terroir du Sud-Ouest feront également d’excellents accords. Pour rester dans la tradition régionale, une croustade aux pommes, dessert aérien, se prêtera à merveille en fin de repas.

Servez cette cuvée bien fraîche, idéalement entre 6 et 8°C, pour en apprécier toute la fraîcheur et la vivacité. Préférez des verres en tulipe, qui concentrent les arômes tout en laissant place à l’effervescence, et dégustez dès maintenant pour profiter de son expression fruitée et pétillante.