Avis Viniou
La Cuvée Serena du Castel de Brames est un vin blanc sec issu principalement du cépage Muscadelle, une variété emblématique du Sud-Ouest de la France, rarement vinifiée seule mais ici mise en valeur pour sa finesse et son expression aromatique. Cette cuvée non millésimée met en avant la fraîcheur du fruit et une belle intensité florale, signature caractéristique de la Muscadelle. Le processus de vinification, traditionnel dans la région, privilégie la préservation des arômes primaires du raisin avec un élevage en cuve pour conserver la vivacité et la fraîcheur, sans passage en bois, afin de garder toute la pureté du cépage.
Le Sud-Ouest viticole est un vaste territoire vallonné, traversé par de nombreux cours d’eau, et bénéficiant d’un climat tempéré océanique, adouci par les influences atlantiques. Le terroir, riche en sols argilo-calcaires, graveleux ou encore sablo-limoneux suivant les zones, confère aux vins de la région une palette aromatique subtile et élégante. Le Sud-Ouest est également riche d’une longue histoire viticole, source de cépages rares et de traditions singulières, où la Muscadelle fait souvent merveille en assemblage mais sait aussi offrir de belles surprises en cuvée monocépage.
Idéalement, la Cuvée Serena s’accordera avec de nombreux mets de la région sud-ouest, tels qu’un plateau de fruits de mer, une salade périgourdine, une terrine de poisson ou encore un fromage de brebis affiné. Elle s’avérera également très agréable avec des poissons grillés, des viandes blanches en sauce légère, ou des plats végétariens à base d’herbes fraîches.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Une température fraîche permettra de révéler toute la délicatesse des arômes floraux et la vivacité en bouche, et il sera ainsi parfait à l’apéritif ou en accompagnement d’un repas convivial entre amis.
