Avis Viniou
Le Castel de Brames propose ici une cuvée Serena exclusivement élaborée à partir de Muscadelle, cépage emblématique du Sud-Ouest de la France. Ce vin blanc sec, non millésimé, met en valeur la singularité aromatique de ce cépage souvent utilisé en assemblage mais rarement travaillé en monocépage. La Muscadelle offre des arômes très floraux, délicatement musqués, parfois avec une touche d’agrumes et de fruits à chair blanche. La vinification vise à préserver la fraîcheur et l’éclat variétal, ce qui se traduit par une bouche vive, légère, avec une finale subtilement parfumée et digeste.
Le Sud-Ouest est une mosaïque de terroirs, mêlant influences atlantiques et méditerranéennes. Ici, les sols variés – calcaire, argile, sable, parfois galets roulés – apportent une richesse d’expression aux vins blancs, tout en préservant leur vivacité. Cette région jouit également d’un climat tempéré, propice à une lente maturation des raisins et à l’expression d’arômes raffinés. La Muscadelle y a trouvé un terrain fertile, principalement autour de Côtes de Gascogne ou aux abords bordelais, où elle révèle tout son potentiel floral et sa délicatesse au contact de brises rafraîchissantes venues de l’Atlantique.
Pour sublimer la cuvée Serena, privilégiez des mets raffinés mais subtils afin de ne pas dominer la délicatesse florale du vin. Elle s’accordera à merveille avec des fruits de mer, des huîtres, un ceviche de poisson blanc ou des sashimis. Les amateurs de cuisine du Sud-Ouest pourront également tenter l’accord régional avec une salade gasconne ou des asperges blanches à la vinaigrette légère. Un fromage de chèvre frais constitue aussi une belle harmonie.
Servez ce blanc sec entre 8 et 10°C pour préserver toute sa fraîcheur et révéler l’éventail de ses arômes floraux. Privilégiez de jeunes moments de dégustation, le vin étant à apprécier sur la vivacité de sa jeunesse.
