Avis Viniou
Le Castel de Brames Cuvée Serena Muscadelle 2015 est un vin blanc sec élaboré à partir du cépage Muscadelle, offrant toute la singularité de cette variété souvent associée à l’assemblage mais rarement mise en lumière seule. Ce millésime 2015, issu d’une vendange rigoureusement sélectionnée, exprime particulièrement bien la palette aromatique florale et fruitée du Muscadelle. En cuve, la vinification a cherché à préserver la finesse et la fraicheur naturelle du cépage, sans excès d’élevage pour que la bouche s’exprime avec franchise, développant une belle trame acidulée et une finale persistante, parfois marquée par une pointe saline.
Le Sud-Ouest français, dont ce vin est issu, est une mosaïque de terroirs aux influences à la fois atlantiques et plus continentales. Les sols y alternent entre graves, argiles, et calcaires, ce qui octroie aux vins de la région une grande diversité de profils. L’histoire viticole du Sud-Ouest est ancienne, marquée par la coexistence de cépages autochtones tels que la Muscadelle, qui apportent originalité et caractère aux vins locaux. Le climat tempéré favorise une maturation lente des raisins, permettant de préserver la fraîcheur et la complexité des arômes.
Pour accompagner la Cuvée Serena Muscadelle 2015, misez sur des accords qui subliment sa vivacité et sa légèreté. Elle se mariera parfaitement avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquillages, mais aussi avec un tartare de poisson, des fromages de chèvre frais ou encore des asperges grillées. Pour un accord régional, pensez à une salade fraîche au magret séché ou à une tourte de légumes du Sud-Ouest.
Servez ce vin entre 10 et 12°C afin d’exprimer toute la fraîcheur de ses arômes, mais aussi sa minéralité. Sortez-le du réfrigérateur une dizaine de minutes avant la dégustation pour qu’il s’ouvre pleinement sur le palais. Bonne dégustation !
