Vins Non spécifié Jérémy Dousseau - Pétale de Rose

La cuvée Pétale de Rose de Jérémy Dousseau est un vin rosé moelleux du Sud-Ouest, élaboré sans indication précise de millésime ni d'appellation, ce qui invite à apprécier le savoir-faire du vigneron hors du cadre traditionnel des grandes AOC. Les rosés moelleux, souvent issus de raisins surmûris ou d'une vinification visant à conserver un certain taux de sucres résiduels, offrent des arômes gourmands et une texture douce en bouche. Bien qu'on ne connaisse pas le ou les cépages utilisés, les rosés du Sud-Ouest sont fréquemment issus de variétés telles que le Malbec, le Cabernet Franc ou le Tannat pour les cépages rouges, parfois associés à du Merlot ou des variétés locales. Cette cuvée développe typiquement des notes de fruits rouges bien mûrs, de pêche, parfois une touche florale, et une finale onctueuse relevée par une fraîcheur discrète.

Le vignoble du Sud-Ouest est réputé pour sa diversité de sols et de microclimats, héritée d'une mosaïque géographique allant des contreforts pyrénéens aux plaines plus tempérées de la Garonne. Ici, la vigne profite d'un climat océanique tempéré, souvent influencé par la proximité des montagnes qui apportent fraîcheur nocturne et grande amplitude thermique, cruciales pour préserver l'acidité des raisins et la complexité aromatique des vins. L’histoire viticole de la région est ancienne, marquée par la richesse de cépages autochtones et une tradition parfois plus artisanale, moins normée que dans d’autres grandes régions françaises, ce qui permet des cuvées originales telles que ce rosé moelleux.

Ce vin accompagne idéalement des plats sucrés-salés ou légèrement épicés. En apéritif, il rehaussera des toasts au foie gras, des brochettes de crevettes marinées ou des salades exotiques aux agrumes et crevettes. Pour rester régional, osez le servir avec un magret de canard séché ou fumé, mais aussi des fromages à pâte persillée ou une tarte aux fruits rouges pour jouer le contraste sucré.

Servez ce rosé moelleux frais, entre 8 et 10°C, pour révéler toute sa palette aromatique et conserver sa vivacité. Un service dans des verres à vin blanc permettra de mieux apprécier ses arômes subtils et sa douceur.