Vins Non spécifié Ter'Raz - N°1 Vieux Ceps - 2018

Le Ter'Raz Cuvée N°1 Vieux Ceps 2018 est un vin rouge sec issu du Sud-Ouest de la France, une région viticole réputée pour la richesse et la diversité de ses vins. Pour cette cuvée, il semblerait que l’assemblage mette en avant des cépages historiques de la région tels que le Malbec, le Merlot et le Cabernet Franc. Le terme « vieux ceps » suggère que les raisins proviennent de vignes âgées, ce qui offre généralement des rendements plus faibles et une concentration aromatique accrue. Le millésime 2018 a été marqué dans le Sud-Ouest par une climatologie favorable, donnant des vins mûrs, structurés et expressifs. La vinification, probablement traditionnelle, met en avant l’authenticité du terroir avec un élevage qui vise à préserver la typicité des cépages et la profondeur du fruit.

Le Sud-Ouest, vaste région baignée par l’influence océanique et traversée par de nombreux affluents de la Garonne, abrite une mosaïque de terroirs, majoritairement argilo-calcaires ou graveleux. C’est un terrain de prédilection pour les cépages noirs, qui y développent autant de rondeur que de structure. Son histoire viticole remonte à l’Antiquité et s’est forgée autour d’appellations prestigieuses, tout en restant fidèle à une grande diversité d’encépagements et à un savoir-faire ancestral. Les vins rouges de la région se distinguent souvent par un nez généreux de fruits noirs compotés, d’épices et parfois de notes florales ou réglissées, avec une bouche dense soutenue par des tanins mûrs.

Pour accompagner la Cuvée N°1 Vieux Ceps 2018, privilégiez des mets robustes qui sauront mettre en valeur sa structure et sa richesse aromatique. Un magret de canard grillé, une daube de bœuf, un cassoulet du Sud-Ouest ou un confit de canard révèleront toute sa profondeur. Des fromages affinés comme la tomme des Pyrénées ou le Rocamadour viendront aussi souligner ses arômes généreux.

Servez ce vin autour de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure si possible, afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement et d’exprimer la complexité que promet son élevage sur vieux ceps. Ce millésime peut déjà s’apprécier mais pourra encore gagner en harmonie après quelques années de garde.