Vins Non spécifié Château Laubade - Intemporel Hors d'Âge

Le Château Laubade, situé dans la région du Sud-Ouest en France, signe ici une cuvée nommée "Intemporel Hors d'Âge", présentée sous déguisement rouge et non millésimée, ce qui suggère un assemblage de plusieurs années de production, typique des cuvées destinées à exprimer une grande régularité et un style affirmé. Si le Sud-Ouest est particulièrement réputé pour ses cépages autochtones comme le Tannat, le Malbec, la Négrette ou encore le Cabernet Franc et Sauvignon, il est également la terre d’exception pour de nombreux styles de vins, allant du Madiran profond au Cahors charpenté. Toutefois, l’absence d’indications précises sur l’assemblage incite à se concentrer sur l’esprit général du vin : une cuvée rouge, probablement ample, équilibrée et élaborée pour la garde, qui laisse présager une certaine complexité et une belle maturité aromatique.

La région du Sud-Ouest bénéficie d’une mosaïque de microclimats tempérés par l’influence de l’Atlantique et protégés des excès par la présence de massifs montagneux. Les sols, très divers – argilo-calcaires, graveleux ou sablonneux – confèrent aux vins de la région un large éventail aromatique et structurel. Riche d’une histoire viticole plurimillénaire, le Sud-Ouest est le berceau de traditions ancestrales et de savoir-faire, aujourd’hui perpétués par des domaines historiques comme le Château Laubade, célèbre initialement pour ses armagnacs, mais qui élabore également des vins d’assemblage prestigieux.

Pour accompagner cette cuvée Intemporel Hors d’Âge, privilégiez des mets de caractère à la hauteur de sa richesse attendue : une épaule d’agneau confite aux herbes, un magret de canard rôti accompagné d’un jus corsé, ou encore une daube de bœuf aux cèpes. Pour jouer sur les accords régionaux, pensez aussi à une garbure ou à un cassoulet du Sud-Ouest, qui feront honneur à la complexité et à la structure du vin.

La dégustation sera optimale entre 16 et 18°C, après un passage en carafe si vous souhaitez révéler pleinement la palette aromatique et la texture du vin, surtout s’il présente de la maturité ou une belle concentration issue de l’assemblage de plusieurs années. N’hésitez pas à l’aérer au moins une heure avant le service pour en apprécier toutes les nuances.