Vins Non spécifié Dominik Benz - Fait du Bruit - 2021

La cuvée "Fait du Bruit" 2021 du domaine Dominik Benz se présente comme un vin rouge issu de la vaste région du Sud-Ouest. La mention "bio" atteste d’un engagement dans une viticulture respectueuse de l’environnement, avec des pratiques privilégiant la vitalité du sol et la pureté du fruit. Ce vin sec, élaboré selon une philosophie artisanale, incarne la diversité et la générosité des terroirs du Sud-Ouest. Si l’assemblage précis n’est pas détaillé, on peut supposer une présence de cépages emblématiques régionaux, souvent utilisés dans cette aire viticole, tels que le Malbec, le Cabernet Franc, la Négrette ou encore le Tannat, conférant au vin des arômes profonds de fruits rouges et noirs, quelques notes épicées et une bouche saline, dynamique, à la fois fraîche et charmeuse.

La région du Sud-Ouest est l’une des plus anciennes terres viticoles de France, dotée d’un patrimoine exceptionnel. Les vignobles, répartis de la Gascogne aux contreforts pyrénéens, profitent d’une grande diversité de sols, tantôt argilo-calcaires, tantôt graveleux, et d’un climat tempéré où l’influence atlantique tempère les chaleurs estivales. Cette mosaïque géologique et climatique explique la variété des styles que l’on rencontre au sein de la région, permettant à chaque vigneron de s’exprimer librement à travers ses cuvées. L’histoire viticole du Sud-Ouest, riche de traditions et de cépages autochtones, s’inscrit aujourd’hui dans une dynamique d’innovation portée par une nouvelle génération de vignerons, comme Dominik Benz.

À table, "Fait du Bruit" accompagnera avec bonheur une cuisine du Sud-Ouest : magret de canard grillé, confit de porc noir de Bigorre, croustade de légumes racines ou encore fromages affinés comme l’Ossau-Iraty. Il saura également exalter des plats mijotés à base de viande ou de légumes du marché, grâce à sa fraîcheur et à sa structure modérée.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 15 à 17°C, après éventuellement une légère aération pour que le bouquet s’épanouisse pleinement. Ce vin peut aussi gagner en complexité après quelques années de garde, mais sa vivacité et sa franchise en font un partenaire idéal pour partager des instants conviviaux dès aujourd’hui.