Vins Ariège Domaine Engravies - Roc des Maillols - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Engravies nous présente sa Cuvée Roc des Maillols 2020, un vin rouge issu de la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément de l'appellation Ariège IGP dans le Pays de la Garonne. Ce vin bio reflète parfaitement le terroir unique de la région, composé de sols argilo-calcaires qui apportent complexité et finesse au vin. Bien que la cuvée soit probablement un assemblage de cépages typiques de la région, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon, ou encore le Tannat, c'est sa relation harmonieuse avec le terroir qui le rend particulier. Ce millésime 2020 se caractérise par une belle intensité aromatique, avec des notes de fruits noirs, d'épices et des touches légèrement boisées.

La région du Sud-Ouest de la France, riche d'une longue tradition viticole, bénéficie d'un climat tempéré influencé à la fois par l'océan Atlantique et la Méditerranée. Ce climat varié permet aux vignes de s'épanouir tout au long de l'année, et le sol argilo-calcaire de la région contribue à la richesse et à la diversité du profil aromatique des vins.

Pour accompagner cette Cuvée Roc des Maillols, envisagez des accords avec des plats riches et savoureux. Un magret de canard aux épices, un cassoulet de Castelnaudary, ou encore un rôti de bœuf aux champignons se marieraient parfaitement avec ce vin rouge. Les saveurs intenses et la structure du vin complèteront admirablement les plats typiques de la région.

Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C pour profiter pleinement de ses arômes et de sa complexité. Pensez à le carafer une heure avant le service pour l'aérer et libérer son bouquet. Ce vin bio saura charmer les amateurs de vins authentiques et généreux.