Vins Ariège Domaine Longpré - Supérieur - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Longpré nous propose ici une cuvée supérieure rouge de l’appellation Ariège IGP, millésime 2019, emblématique des terroirs du Pays de la Garonne dans le Sud-Ouest. Si l’assemblage exact n’est pas précisé, ce secteur valorise souvent des cépages comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Tannat, parfois associés à de la Syrah ou à des cépages locaux. Le millésime 2019, marqué par la chaleur et la belle concentration de la vendange, laisse présager un vin généreux, structuré, aux arômes de fruits noirs mûrs et d’épices douces, avec une bouche ample, des tanins fondus et une finale légèrement réglissée.

La région viticole Ariège, nichée au pied des Pyrénées, bénéficie d’un climat mêlant influences atlantiques, montagnardes et méditerranéennes, propice à une maturation lente et régulière du raisin. Les sols variés, tour à tour argilo-calcaires, graveleux ou sablonneux, confèrent aux vins de la zone une réelle complexité aromatique et une belle capacité de garde. L’histoire viticole de l’Ariège est ancienne, mais ces dernières décennies ont vu un renouveau qualitatif, avec la montée en gamme des domaines et le choix de l’Indication Géographique Protégée pour mettre en avant la diversité locale.

Pour accorder au mieux cette cuvée du Domaine Longpré, privilégiez des mets de caractère qui sauront répondent à la richesse et à la structure du vin. Un magret de canard grillé, une daube de bœuf aux pruneaux ou encore une garbure ariégeoise seront d’excellents compagnons. Côté fromages, privilégiez ceux à pâte pressée, type tomme des Pyrénées, ou un Bethmale local, affinés pour rehausser le fruité et l’onctuosité du vin.

Pour la dégustation, pensez à ouvrir la bouteille une trentaine de minutes avant de servir, afin de permettre aux arômes de s’épanouir. Servez ce rouge à une température de 16-18°C pour mettre en valeur toute sa fraîcheur, ses tanins soyeux et son fruit éclatant.