Vins Aveyron Domaine Montrozier - Calibre 12 - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Montrozier propose avec sa cuvée Calibre 12 un vin rouge sec issu de l’IGP Aveyron, millésime 2022, en plein cœur de la région du Sud-Ouest. Ce vin, certifié en agriculture biologique, met en valeur toute la typicité de son terroir de Pays de la Garonne, où les vignes s’épanouissent sur des sols argilo-calcaires, souvent mêlés de schistes ou de grès selon les parcelles. Bien que la composition exacte de l’assemblage ne soit pas précisée, les rouges d’Aveyron IGP font souvent appel à des cépages locaux comme le fer servadou (mansois), le cabernet franc voire le merlot, conférant à la cuvée une expression gourmande de fruits rouges et noirs, relevée d’épices douces et parfois d’une pointe de réglisse. L’année 2022, plutôt solaire dans le Sud-Ouest, promet un vin charnu, parfumé, aux tanins souples et à la finale toute en fraîcheur, d’autant plus mise en valeur par le travail respectueux de la vigne et des sols au domaine.

L’Aveyron est une région méconnue mais riche d’histoire viticole, marquée par un climat tempéré aux influences atlantiques et continentales, garantissant de belles amplitudes thermiques propices à la concentration aromatique. Le vignoble, qui remonte au Moyen Âge, a toujours favorisé des cépages rustiques et authentiques, donnant naissance à des vins à forte identité, capables de séduire par leur vivacité et leur fruit.

Calibre 12 accompagnera parfaitement une cuisine du Sud-Ouest : magret de canard grillé, aligot saucisse d’Aveyron, ou encore un cassoulet délicat. Il saura aussi sublimer des plats de viande grillée, une terrine de campagne maison, ou une assiette de fromages locaux tels que le Laguiole ou le Bleu des Causses.

Pour profiter pleinement de ses arômes, dégustez ce vin à une température de 15 à 17°C, après un passage en carafe si vous souhaitez l’ouvrir dans sa jeunesse. Le service dans de grands verres permettra de libérer toute la générosité de cette belle cuvée régionale.