Vins Aveyron Méjenassaire - 2020

Avis Viniou

Le Méjenassaire 2020 est un vin rosé sec originaire de l'IGP Aveyron, situé dans la sous-région du Pays de la Garonne, au cœur du Sud-Ouest de la France. Issu très probablement de cépages locaux comme le fer servadou, le gamay, ou encore le cabernet franc, couramment utilisés dans la région, ce rosé dévoile une robe délicate aux reflets saumonés. Sa vinification, menée en cuve inox pour préserver fraîcheur et fruité, met en avant le caractère gourmand du millésime 2020, marqué par des arômes de petits fruits rouges, de groseille et une touche florale légère. En bouche, il séduit par sa vivacité, son équilibre sur la finesse et sa finale délicatement acidulée.

Le vignoble de l'Aveyron, souvent méconnu, bénéficie d’un terroir façonné par de vieilles montagnes schisteuses et des marnes calcaires, qui confèrent aux vins une minéralité intéressante et une belle fraîcheur. Le climat, typique du Sud-Ouest, oscille entre influences atlantiques et touches méditerranéennes, favorisant une maturité optimale des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. Historiquement, la région a connu un renouvellement qualitatif, valorisant l'authenticité de ses cépages anciens et la diversité de ses sols. Ce contexte permet de produire des rosés expressifs, harmonieux, idéaux pour accompagner des moments conviviaux.

Ce rosé sec du Méjenassaire s’accorde parfaitement avec la cuisine estivale : salades composées, carpaccios de poisson, fromages frais et charcuteries artisanales se marieront à merveille avec sa légèreté et sa fraîcheur. Pour un accord régional, une fouace aveyronnaise accompagnée d’un jambon de pays révélera toute la dimension gourmande du vin. Plats à base de poisson de rivière grillé ou de volailles rôties seront également sublimés par sa structure.

Pour révéler tout le potentiel aromatique du Méjenassaire 2020, je vous conseille de le servir frais, à une température idéale située entre 8 et 10°C. Privilégiez une ouverture juste avant la dégustation pour conserver la vivacité et l’expression aromatique de ce joli rosé du Sud-Ouest.