Vins Comté tolosan Domaine Montels - Les vignes d'Aline - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Montels, avec sa cuvée Les vignes d'Aline 2020, nous offre un rouge typique du Comté tolosan, une appellation IGP du Sud-Ouest de la France. Le millésime 2020 évoque une excellente année qui a permis aux cépages de s'exprimer pleinement, même si la composition exacte n'est pas mentionnée. Le vignoble bénéficiant d'une certification Haute Valeur Environnementale (HVE) indique un engagement vers des pratiques plus respectueuses de l'environnement. Cette cuvée est réputée pour sa richesse et sa complexité, souvent le fruit de cépages tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon, bien que l'absence de détail spécifique nous laisse dans le mystère du cépage.

La région du Sud-Ouest, et plus précisément le Pays de la Garonne, est caractérisée par un climat océanique avec des influences méditerranéennes qui permettent aux raisins de mûrir pleinement tout en gardant une belle fraîcheur. Les sols argilo-calcaires fournissent une richesse minérale, propice à des productions viticoles complexes et élégantes. L'histoire viticole de cette région est ancienne, développée par la diversité des terroirs qui s'étendent des contreforts pyrénéens aux plaines fertiles de la Garonne.

Pour accompagner ce vin rouge du Domaine Montels, optez pour des plats généreux qui sublimeront ses arômes puissants et sa profondeur. Des magrets de canard aux cèpes ou un cassoulet toulousain créent des accords harmonieux. Pour une touche plus rustique, des charcuteries locales ou un confit d'oie se marient également très bien avec cette cuvée.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra à ses arômes de fruits rouges et d'épices de s'exprimer pleinement, offrant une expérience sensorielle des plus agréables. N'hésitez pas à le carafer quelques heures avant pour laisser ses tanins s'assouplir et développer une certaine rondeur en bouche.