Vins Comté tolosan Vignobles Romain - Le Mas des Anges - 2021

Avis Viniou

Le Mas des Anges 2021 des Vignobles Romain est une cuvée rouge issue de la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément du Pays de la Garonne. Ce vin arbore l'appellation Comté Tolosan IGP, une indication géographique qui permet de conserver l'authenticité tout en laissant une certaine liberté aux vignerons quant au choix des cépages. Bien que les cépages ne soient pas spécifiquement mentionnés, la région est connue pour ses assemblages savoureux, souvent à base de Merlot, Cabernet Franc ou Tannat. Le millésime 2021, certifié bio, reflète une approche durable et respectueuse de l'environnement dans sa vinification.

La région viticole du Sud-Ouest est réputée pour son climat océanique tempéré qui donne aux vins une belle fraîcheur et une structure équilibrée. Les sols y sont souvent variés, mêlant argile, calcaire et sable, offrant ainsi une diversité qui se retrouve dans le caractère du vin. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, où le vin était traditionnellement transporté par la Garonne jusqu'aux grandes cités françaises.

Pour accompagner le Mas des Anges, vous pouvez opter pour des plats qui mettront en valeur sa complexité et sa rondeur. Un cassoulet traditionnel, un magret de canard ou encore des côtes d'agneau aux herbes seraient des choix parfaits. Ces plats régionaux s’accordent harmonieusement avec le profil d'un vin du Pays de la Garonne.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes subtils de s'exprimer pleinement et de révéler les nuances de sa structure. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation si possible, permettant ainsi à l'ensemble des arômes de se libérer.