Vins Comté tolosan Georges Vigouroux - Tuber - 2017

Avis Viniou

Cette cuvée Tuber 2017 du Château Georges Vigouroux, sous l’appellation Comté Tolosan IGP, incarne tout le caractère gourmand des rouges du Sud-Ouest. Élaborée principalement à partir de cépages locaux, la cuvée offre une robe rubis intense et un bouquet aromatique généreux, où dominent les fruits noirs mûrs comme la prune et la mûre, relevés de discrètes notes épicées et une pointe de sous-bois. La bouche, souple et fraîche, révèle une belle matière, soutenue par des tanins ronds et une finale délicatement poivrée. Le millésime 2017, après une année climatique assez équilibrée dans la région, apporte une structure harmonieuse, gourmande et facile d’approche.

Le Pays de la Garonne est une sous-région du vaste vignoble du Sud-Ouest, entre océan Atlantique et contreforts pyrénéens. Influencé par un climat tempéré à dominance océanique, ponctué de quelques épisodes de chaleur continentale, ce terroir bénéficie d’une bonne amplitude thermique et de sols variés : limoneux, sableux, parfois graveleux ou argilo-calcaires, idéaux pour cultiver une diversité de cépages autochtones tels que le Malbec, le Tannat ou le Merlot. L’histoire viticole locale remonte à l’époque romaine, et l’appellation Comté Tolosan, très étendue, a toujours su proposer des vins accessibles et authentiques, emblématiques de la convivialité du Sud-Ouest.

En accord mets-vins, privilégiez les viandes rôties ou grillées telles que le magret de canard, spécialité de la région, ou un confit de canard accompagné de pommes de terre sarladaises. Les volailles fermières grillées, une belle entrecôte à la bordelaise, ou encore une garbure gasconne mettront élégamment en valeur la souplesse de ce rouge. Pour les amateurs de fromages, optez pour un Bethmale ou une tomme de brebis du Piémont pyrénéen.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-17°C, après éventuellement une aération d’une vingtaine de minutes en carafe, afin d’exprimer toute sa générosité aromatique. Ce vin peut encore se garder quelques années, mais il révélera déjà aujourd’hui toute la typicité et la gourmandise des rouges du Sud-Ouest.