Vins Comté tolosan Raymond VFI - 2022

Avis Viniou

Le vin Raymond VFI 2022, issu de l’IGP Comté Tolosan, se distingue par son caractère gourmand et représentatif des rouges du Sud-Ouest. Ce vin sec, millésime 2022, n’annonce pas de cépage précis, mais il est courant que les cuvées de cette appellation s’appuient sur des assemblages typiques de la région tels que le Merlot, le Cabernet Franc, ou encore le Tannat et le Malbec. Cela apporte généralement une palette aromatique alliant fruits rouges mûrs, légère note épicée et une belle fraîcheur en bouche. Les méthodes de vinification employées en IGP privilégient souvent la lisibilité du fruit et la souplesse des tanins, offrant ainsi un vin accessible, jeune et plaisant.

La région du Sud-Ouest, et plus particulièrement le Pays de la Garonne, bénéficie d’un climat océanique tempéré par l’influence de la Garonne, offrant des hivers doux et des étés relativement chauds. Les sols très diversifiés, allant de terrasses graveleuses à des argilo-calcaires, permettent une expression plurielle des cépages. Le Comté Tolosan couvre une vaste aire de production, s’appuyant sur une tradition viticole ancienne, héritée des échanges commerciaux entre Toulouse et Bordeaux dès le Moyen-Âge. Cette histoire explique l’esprit convivial des vins de cette région, souvent synonyme de partage et de simplicité.

Ce vin rouge du Comté Tolosan s’accordera magnifiquement avec la cuisine du Sud-Ouest : confit de canard, magret grillé, cassoulet toulousain, ou, plus simplement, une assiette de charcuteries régionales. Sa structure souple lui permet également de sublimer une cuisine méditerranéenne à base de légumes grillés ou de volailles rôties. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes pressées comme la tomme des Pyrénées ou le cantal jeune.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 17°C. Il pourra alors révéler toute la fraîcheur de son fruit et la douceur de ses tanins. Ouvrez-le une demi-heure avant de le servir afin de lui permettre de s’épanouir pleinement. Un vrai vin de convivialité à apprécier dès maintenant en toute simplicité.