Vins Comté tolosan Haul Gleon - Les Amours - 2018

Avis Viniou

Le vin Haul Gleon, Cuvée Les Amours 2018, est un rosé sec issu de l’appellation Comté Tolosan IGP, située dans la région du Sud-Ouest de la France, sous-région du Pays de la Garonne. Cette cuvée, majoritairement composée de cépages locaux typiques du sud-ouest (tels que le Tannat, le Cabernet Franc et parfois le Gamay ou le Merlot selon l’assemblage du domaine), exprime une belle fraîcheur et une aromatique délicate. Le millésime 2018 offre un équilibre séduisant entre vivacité et rondeur. La vinification, souvent en pressurage direct pour préserver la pureté du fruit et éviter toute lourdeur, privilégie le travail sur lies fines afin de soutenir une bouche gourmande et rafraîchissante. Le résultat est un rosé limpide, à la robe pâle, développant au nez des notes de petits fruits rouges, de groseille, de framboise et parfois une pointe florale.

La région du Sud-Ouest bénéficie d’un climat tempéré océanique, atténué par l’influence des Pyrénées et du bassin atlantique. Les sols sont variés, alternant entre argiles, sables, graves et boulbènes, apportant une belle diversité d’expression aux vins. Le Comté Tolosan, avec son histoire viticole ancrée dès l’Antiquité, fut un carrefour d’influences commerciales, ce qui explique la profusion de cépages autochtones dans ses vins. Aujourd’hui encore, cette appellation offre des flacons typiques, marqués par la convivialité et la fraîcheur, à l’image de cette cuvée.

Pour accompagner le Haul Gleon Rosé 2018, privilégiez des mets simples et estivaux : salades composées aux accents du Sud-Ouest, taboulé, grillades de volaille marinée ou de poissons, brochettes de crevettes, ou encore jambon de Bayonne et fromages frais de brebis. Les plats régionaux, comme une salade gasconne au confit de canard effiloché ou une tourte aux légumes du soleil, souligneront parfaitement la fraîcheur et la franchise du vin.

À la dégustation, servez-le bien frais, entre 8 et 10°C, dans des verres à vin de forme évasée, pour mettre en valeur ses arômes fruités et sa fraîcheur. Ce vin s'appréciera dès aujourd'hui et sur les deux prochaines années, pour profiter pleinement de son éclat et de sa gourmandise.