Vins Comté tolosan Famille Guibaud - Emotions

Avis Viniou

La cuvée Émotions de la Famille Guibaud, élaborée sous l’IGP Comté Tolosan dans le sud-ouest de la France, s’inscrit dans la tradition des vins de pays du Pays de la Garonne. Ce vin rouge sec non millésimé est le fruit d’un assemblage soigneusement sélectionné, bien que le détail exact des cépages ne soit pas précisé, il est courant dans cette région de retrouver du Merlot, du Cabernet Franc, du Tannat ou encore du Malbec. La vinification, traditionnelle, vise à préserver la fraîcheur du fruit et l’expression naturelle du terroir, gage d’un vin authentique, souple et généreux.

La région du Sud-Ouest et plus particulièrement le Pays de la Garonne, est marqué par un climat océanique tempéré favorisant une maturation lente et homogène des raisins. Les sols variés, composés de galets roulés, de graves, d’argiles et parfois de calcaire, apportent complexité et diversité aux vins de la région. Forte d’une histoire viticole ancienne, héritée des Romains puis des pèlerins de Saint-Jacques-de-Compostelle, cette zone a su préserver des savoir-faire uniques. Elle offre aujourd’hui des vins expressifs, reflets du patrimoine local, marqués par la convivialité du Sud-Ouest.

Ce vin rouge sec, fruité et souple, séduira avec des accords simples et gourmands. Il sera à son aise sur des charcuteries régionales comme le jambon de Bayonne ou la saucisse de Toulouse. Les viandes blanches grillées ou rôties, un magret de canard, voire un cassoulet traditionnel lui feront également honneur. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes pressées non cuites comme la tomme des Pyrénées.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 15 et 17°C, afin d’en révéler la fraîcheur fruitée et la souplesse en bouche. Il n’est pas nécessaire de le carafer, mais pensez à l’ouvrir une petite demi-heure avant le service pour lui permettre une meilleure expression aromatique. Ce vin s’appréciera jeune, dans les deux à trois ans suivant sa mise en bouteille.