Vins Comté tolosan Georges Vigouroux - Tuber Comté Tolosan

Avis Viniou

La cuvée Tuber du domaine Georges Vigouroux, élaborée sous l’appellation IGP Comté Tolosan, est un vin rouge issu du Sud-Ouest de la France, plus précisément du Pays de la Garonne. Cette cuvée non millésimée est généralement composée d’un assemblage de cépages traditionnels de la région comme le Merlot, le Cabernet Franc, le Cabernet Sauvignon, ou encore parfois le Malbec (ou Côt), selon l’année et l’inspiration du vigneron. La vinification reste fidèle à l’esprit régional?: extraction modérée pour préserver le fruit, élevage court pour garder fraîcheur et souplesse, donnant ainsi un vin sur la gourmandise, la jeunesse et la convivialité.

La région du Sud-Ouest, et tout particulièrement les coteaux du Pays de la Garonne, bénéficie d’un climat océanique tempéré avec des influences continentales, favorisant une maturation équilibrée des raisins. Les sols sont principalement composés de graves, de sables et d’argiles, apportant minéralité et vivacité aux vins. L’histoire du Comté Tolosan est marquée par une mosaïque de terroirs et une tradition viticole très ancienne, héritée des Romains puis enrichie au fil des siècles par les échanges autour de Toulouse et de la Garonne.

Grâce à sa fraîcheur et à sa souplesse, ce vin rouge sera idéal sur une cuisine de bistro ou des spécialités du Sud-Ouest. Il accompagne parfaitement un magret de canard grillé, une saucisse de Toulouse rôtie ou un confit de canard. Pensez également à l’associer à une salade landaise, des fromages de brebis ou une tourte aux champignons. Plus largement, ses notes de fruits rouges et sa structure légère font de lui un excellent compagnon pour une assiette de charcuteries, des viandes blanches grillées ou des plats mijotés relevés d’herbes fraîches.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C, afin de préserver tout son fruité et sa fraîcheur, tout en valorisant la finesse de ses tanins. N’hésitez pas à le rafraîchir légèrement en été ou à l’ouvrir un peu avant le service pour permettre une bonne aération.