Vins Comté tolosan Vignoble de Quissat - C'est l'été

Avis Viniou

Issu du Vignoble de Quissat, ce rosé arbore la mention IGP Comté Tolosan, une indication qui garantit l’ancrage régional de la cuvée « C’est l’été ». Élaboré sans indication de millésime, ce vin propose un assemblage typique des cépages du Sud-Ouest, souvent composé de variétés telles que le Merlot, le Cabernet Franc, le Tannat ou encore le Syrah. Sa vinification en pressurage direct ou en courte macération, spécifique aux rosés du Sud-Ouest, confère au vin une belle robe pâle aux reflets saumonés et exalte des arômes croquants de fruits rouges frais (fraise, framboise) relevés parfois d’une touche d’agrumes. Son profil sec laisse percevoir une vivacité désaltérante et une bouche à la fois souple et franche.

La région du Sud-Ouest, et plus précisément le Pays de la Garonne, s’illustre par une mosaïque de terroirs fertiles baignés d’influences atlantiques et méditerranéennes. Les sols variés – parfois graveleux, parfois argilo-calcaires – associés à un climat tempéré, accordent aux vins une belle expression aromatique et une élégante fraîcheur. D’un point de vue historique, l’IGP Comté Tolosan perpétue une tradition viticole millénaire où savoir-faire et diversité de cépages s’entremêlent pour offrir des vins accessibles, francs et festifs, typiques de la convivialité de la région toulousaine.

À table, la cuvée « C’est l’été » se mariera parfaitement avec une cuisine estivale et méditerranéenne. Vous pouvez l’accorder avec des salades composées, des grillades de volaille, des poissons à la plancha, ou encore une quiche aux légumes. Pour une association plus régionale, privilégiez un magret de canard fumé coupé fin sur un lit de roquette, ou une garbure revisitée en version froide. Quelques tapas à base de jambon de Bayonne ou de fromage de brebis mettront également le vin en valeur.

Pour la dégustation, servez ce rosé bien frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver toute sa fraîcheur et le croquant de son fruit. Ouvrez-le juste avant de le servir pour profiter de sa vivacité, parfait à l’apéritif ou lors d’un pique-nique entre amis.