Vins Comté tolosan Croix Lavignac - Blanc Moelleux

La cuvée Blanc Moelleux de Croix Lavignac, issue de l’IGP Comté Tolosan dans le Pays de la Garonne, est un vin blanc moelleux non millésimé. Généralement, ce type de cuvée est élaboré à partir de cépages traditionnels de la région comme le Gros Manseng, le Colombard ou parfois le Sauvignon blanc. La vinification vise à conserver une douceur naturelle, avec des arômes de fruits exotiques, de pêche, d’abricot et parfois de subtiles notes florales. La robe, souvent limpide et brillante, annonce un vin gourmand, suave et rafraîchissant, avec une sucrosité délicate mais non lourde, soutenue par une acidité vivifiante.

Le Sud-Ouest, et plus précisément le Pays de la Garonne, bénéficie d’un climat océanique tempéré propice à la production de vins blancs moelleux. Les terroirs y sont variés, composés d’alluvions, d’argiles et de sables, qui permettent aux vignes de puiser une belle expression aromatique. Cette région viticole, riche d’histoire et de traditions, est un haut lieu de productions authentiques, toujours portées par la convivialité et la générosité de ses habitants. L’IGP Comté Tolosan offre une grande liberté aux vignerons, favorisant des vins accessibles et séduisants, à l’image de ce moelleux de Croix Lavignac.

En accord mets-vin, ce blanc moelleux révèle tout son charme avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, des pâtés de canard, ou des desserts fruités, tarte aux poires ou salade de mangue fraîche. Pour des spécialités régionales, essayez-le sur une croustade aux pommes du Sud-Ouest ou avec un foie gras mi-cuit, dont le fondant et la richesse feront écho à sa douceur.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Il exprimera alors toute sa palette aromatique sans que la fraîcheur ne masque sa douceur, apportant équilibre et plaisir à votre dégustation, en apéritif comme autour d’un dessert.