Vins Comté tolosan Croix Lavignac - Blanc Moelleux - 2023

La cuvée Blanc Moelleux 2023 du Château Croix Lavignac est issue de l’IGP Comté Tolosan, dans la région du Sud-Ouest de la France. Ce vin blanc moelleux, millésime 2023, se distingue par une robe pâle et brillante. Son assemblage met en valeur les cépages emblématiques de l’appellation, souvent dominés par des variétés à l’expression aromatique intense comme le Gros Manseng, le Colombard ou le Sauvignon blanc. Vinifié de façon à conserver une certaine douceur résiduelle, ce vin dévoile un bouquet expressif porté sur les fruits à chair blanche, la pêche, l’abricot et des notes florales, soutenues par une touche de miel en finale. En bouche, l’équilibre entre la fraîcheur naturelle et la sucrosité soyeuse donne une texture caressante, tout en évitant toute lourdeur.

La région du Sud-Ouest, et plus particulièrement les terroirs du Pays de la Garonne, bénéficient d’un climat océanique tempéré apportant douceur et humidité, propices à l’élaboration de vins moelleux. Les sols variés de limon, sable et argilo-calcaires permettent une maturité optimale du raisin. L’histoire viticole y est ancienne, influencée autant par le Bordelais voisin que par la culture occitane. Les vignerons du Comté Tolosan perpétuent ainsi un savoir-faire alliant tradition et techniques de vinification modernes pour mettre en valeur la pureté du fruit.

Ce style de vin, grâce à sa douceur naturelle et à sa palette aromatique généreuse, s’accorde idéalement avec un foie gras mi-cuit, un fromage à pâte persillée comme le Bleu des Causses, ou même une tarte aux fruits jaunes de saison. Pour un accord régional, pensez à une croustade aux pommes du Sud-Ouest.

Pour sublimer ses arômes, servez ce vin frais, idéalement entre 8 et 10°C. Ce service à basse température exaltera la fraîcheur et limitera la sensation de sucre, rendant la dégustation élégante et digeste. Pensez également à le carafer quelques minutes pour lui permettre de libérer toute la richesse de son expression aromatique.