Vins Comté tolosan Famille Duibaud - Secret des Roys

Avis Viniou

La cuvée Secret des Roys, élaborée par la Famille Duibaud sous l’IGP Comté Tolosan, est un vin rouge sec issu du Pays de la Garonne, dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin non millésimé reflète un assemblage typique de la région, souvent dominé par des cépages tels que le Merlot, le Cabernet Franc, ou encore la Négrette, parfois complétés par la Syrah ou le Tannat. La vinification, généralement réalisée en cuves inox pour conserver la fraîcheur du fruit, privilégie l’expression aromatique et la souplesse en bouche, propres aux vins de la gamme IGP. Il en résulte un vin gourmand, aux arômes de petits fruits rouges et noirs, avec une touche épicée, et une structure tannique tout en douceur, accessible et plaisant dès sa jeunesse.

La région du Sud-Ouest, et particulièrement le Comté Tolosan, bénéficie d’un climat océanique tempéré par l’influence de la Garonne et des Pyrénées, favorisant une belle maturité des baies tout en préservant la fraîcheur des vins. Les sols variés de la plaine garonnaise, composés majoritairement d’argiles, de galets et de sables, apportent à la vigne une richesse de nutriments et contribuent à la complexité aromatique. C’est une région avec une très ancienne tradition viticole, où le vin accompagne la gastronomie locale depuis des siècles.

Secret des Roys, de par son style fruité et souple, s’accorde merveilleusement avec la cuisine du Sud-Ouest : il mettra en valeur un cassoulet toulousain, des confits de canard ou encore une assiette de charcuteries régionales. Il accompagne également des grillades de porc, des volailles en sauce, ou une simple planche de fromages de brebis.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 14 et 16°C. Un léger passage en carafe peut également lui permettre d’exprimer toute sa palette aromatique, même s’il est déjà très accessible à l’ouverture. Idéal pour un repas convivial, il apportera chaleur et générosité à votre table.