Vins Comté tolosan L'Escudé - Vagabonder - 2022

Avis Viniou

Le vin L'Escudé Cuvée Vagabonder 2022 est un rouge sec issu de l’Indication Géographique Protégée Comté tolosan, située dans le vaste Pays de la Garonne, au cœur du Sud-Ouest de la France. Cette région est connue pour ses vins pluriels, allant des rouges fruités et gourmands aux blancs aromatiques et vifs. La cuvée Vagabonder propose un assemblage typique des terroirs du Sud-Ouest, souvent composé de cépages autochtones comme le Malbec (localement appelé Côt), le Merlot, ou encore la Négrette et le Tannat, relevant sa personnalité de notes fruitées, parfois épicées, soutenues par une structure souple et accessible. Le millésime 2022, marqué par un climat relativement chaud, offre des vins au profil généreux, avec des fruits bien mûrs et une bouche harmonieuse. La vinification privilégie généralement l’expression du fruit, avec un élevage en cuve ou en fût court, préservant fraîcheur et gourmandise.

Le Comté tolosan s’étend autour de Toulouse, et constitue une mosaïque de terroirs traversés par la Garonne et divers affluents, offrant des sols de graves, d’argiles et de sables. Son climat océanique adouci par l’influence atlantique et les vents du sud favorise une maturité optimale des raisins, conférant aux vins une belle intensité aromatique. Le Sud-Ouest, avec sa tradition viticole héritée des Romains et perfectionnée au Moyen Âge, se distingue par la diversité de ses cépages et la richesse de son patrimoine culinaire.

Ce rouge léger à moyennement corsé accompagnera à merveille une cuisine du terroir. Pensez à l’associer à une saucisse de Toulouse grillée, un magret de canard rôti, ou des plats à base d’agneau comme le navarin. Il se marie aussi parfaitement avec une ratatouille, des fromages affinés de brebis des Pyrénées ou encore une tarte aux légumes du soleil. Les charcuteries artisanales et des plats de cassoulet se révèlent également de très beaux partenaires.

Pour apprécier toute la fraîcheur et la souplesse aromatique de ce Comté tolosan rouge, servez-le légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Un passage en carafe de 30 minutes avant le service pourra lui permettre de bien s’ouvrir et de révéler l’ensemble de ses arômes fruités et épicés. Il s’agit d’un vin agréable à déguster dès maintenant, mais qui peut encore évoluer joliment sur 2 à 3 ans.