Avis Viniou
Le Tarani Comté Tolosan IGP Blanc 2015 est un vin blanc demi-sec qui exprime le savoir-faire du Sud-Ouest de la France. Produit sous l’appellation Comté Tolosan, ce vin bénéficie d’une Indication Géographique Protégée qui garantit son authenticité et met en valeur les cépages autochtones de la région. Bien que la cuvée ne précise pas toujours le cépage sur l’étiquette, les vins blancs du Comté Tolosan sont fréquemment élaborés à partir de Colombard, Ugni Blanc ou Sauvignon, parfois associés au Gros Manseng pour offrir une belle fraîcheur et une pointe de rondeur. Le millésime 2015, marqué par une belle maturité des raisins grâce à un été chaud, confère à ce vin des notes fruitées intenses, tant au nez qu’en bouche, avec de légères touches florales et une finale subtilement suave, typique du style demi-sec. La vinification en cuve inox permet de conserver toute la vivacité et la pureté aromatique du fruit.
La région du Pays de la Garonne, cœur historique du Sud-Ouest, est caractérisée par un climat océanique tempéré, bénéficiant d’influences atlantiques qui assurent une bonne répartition des précipitations et une maturation lente et régulière des raisins. Les sols argilo-calcaires de la région, riches en minéraux, participent à l’équilibre et à la finesse des vins blancs produits ici. Région viticole au riche passé, le Sud-Ouest s’appuie sur une mosaïque de cépages anciens et de traditions particulières, héritage d’un terroir qui a su préserver son authenticité et sa diversité.
Ce Tarani demi-sec s’accordera magnifiquement avec des mets aux saveurs délicates et légèrement relevées. Son expression fruitée et sa douceur en font un compagnon idéal d’une cuisine asiatique subtile (poisson au gingembre ou sushi), des viandes blanches en sauce crémée ou encore de fromages à pâte persillée comme le Roquefort, typique du Sud-Ouest. Il saura également sublimer une tarte aux fruits jaunes ou une salade de crevettes agrémentée de quelques agrumes frais.
Pour révéler toute la palette aromatique de ce vin blanc demi-sec, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Il dévoilera ainsi sa vivacité, son équilibre entre douceur et fraîcheur, ainsi que ses arômes fruités, pour une dégustation gourmande et raffinée.
