Avis Viniou
Le Tarani blanc 2020, issu de l’IGP Comté Tolosan dans le Pays de la Garonne, est un vin sec représentatif des blancs du Sud-Ouest. Élaboré principalement à partir de cépages régionaux tels que le Colombard, le Sauvignon ou le Gros Manseng, il propose une expression fraîche et aromatique. Le millésime 2020, marqué par une climatologie contrastée, a offert des maturités optimales et des niveaux d'acidité préservés, garants de vins équilibrés. La vinification en cuve inox est la plus fréquente pour ce profil de vin, afin de conserver toute la pureté du fruit et de souligner les arômes d’agrumes, de fruits à chair blanche et parfois de subtiles touches florales.
Le Comté Tolosan s’appuie sur la diversité des terroirs du Sud-Ouest, où s’entremêlent climats océaniques et influences continentales. Les sols alluvionnaires de la Garonne et du Tarn, riches en minéraux et bien drainés, apportent de la fraîcheur et une jolie tension aux vins. Cette région à forte identité vigneronne, historiquement traversée par les chemins de Saint-Jacques-de-Compostelle, se distingue par sa capacité à élaborer des vins conviviaux, vivants et expressifs.
Grâce à sa vivacité et à ses arômes fruités, le Tarani blanc sera idéal à l’apéritif, accompagné de fromages frais ou de tapas. Les produits de la mer, notamment des huîtres ou un carpaccio de poissons blancs, mettront en valeur sa minéralité. Pour un accord régional, essayez-le avec une brandade de morue légère ou une salade gasconne aux gésiers confits. Il accompagnera également des volailles grillées ou une cuisine méditerranéenne à base d’herbes.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, à une température de 8 à 10°C. Cela permettra de révéler toute sa fraîcheur et la richesse de ses arômes, tout en conservant une belle vivacité en bouche.
