Vins Comté tolosan Lionel Osmin & Cie - La Baie Orientale - 2024

Avis Viniou

La cuvée La Baie Orientale 2024 du domaine Lionel Osmin & Cie se distingue par son assemblage soigneusement élaboré, offrant un vin blanc sec expressif sous l’appellation Comté tolosan IGP. Fruit d’un millésime récent, ce blanc révèle toute la fraîcheur et le dynamisme caractéristiques d’une vinification maîtrisée, souvent réalisée en cuves inox pour préserver la pureté aromatique des raisins. Si l’assemblage précis reste la signature du vigneron, on y retrouve typiquement des cépages blancs du Sud-Ouest comme le Gros Manseng, le Colombard ou le Sauvignon, qui expriment des notes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois de fruits exotiques.

Le Sud-Ouest français, et plus spécifiquement le Pays de la Garonne, offre des terroirs variés, marqués par la présence de sols argilo-calcaires ou siliceux favorables à la production de vins blancs dynamiques. Le climat océanique, doux et tempéré, est tempéré par l’influence de la Garonne, ce qui permet d’obtenir des maturations lentes et progressives, préservant une belle acidité naturelle. Cette région historique possède un riche patrimoine viticole, où l’on cultive la vi?gn?e depuis l’époque romaine et qui est aujourd’hui reconnue pour la diversité et l’originalité de ses cuvées en IGP.

Ce vin blanc sec accompagnera à merveille des fruits de mer, des carpaccios de poisson blanc ou un ceviche, dont il relèvera la fraîcheur. Il se mariera également avec des spécialités régionales comme des huîtres du bassin d’Arcachon ou une salade gasconne aux magrets fumés et noix. Pour une alliance toute simple mais raffinée, essayez-le avec un fromage de brebis affiné des Pyrénées pour rappeler le terroir local.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée La Baie Orientale entre 8 et 10°C. Cette température permettra de mettre en valeur la vivacité et la palette aromatique de ce vin, tout en conservant sa fraîcheur en bouche. Pensez à ouvrir la bouteille juste avant le service pour profiter pleinement de sa franchise aromatique.