Vins Comté tolosan Clos Bellevue

Avis Viniou

Le Clos Bellevue blanc, produit sous l’IGP Comté Tolosan, est un vin blanc sec issu de la région du Sud-Ouest, plus précisément du Pays de la Garonne. Bien que ce vin ne soit pas millésimé, il bénéficie du savoir-faire local et de l’assemblage typique de la région. Les cépages utilisés pour les blancs du Comté Tolosan incluent fréquemment le Colombard, l’Ugni blanc, le Sauvignon ou encore le Gros Manseng, qui apportent vivacité, intensité aromatique et fraîcheur. La vinification privilégie généralement des fermentations à basse température afin de préserver la finesse des arômes fruités, associés à des notes florales et parfois à une légère pointe d’agrumes, caractéristiques des vins de ce secteur.

La région du Sud-Ouest, et tout particulièrement le Pays de la Garonne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par des étés agréablement chauds et des hivers relativement doux, influencés par la proximité de l’Atlantique. Les sols variés, majoritairement composés d’argiles, de limons et de graves, confèrent amplitude et fraîcheur aux vins blancs produits sous l’IGP Comté Tolosan. Cette zone viticole possède une longue tradition, héritière d’un savoir-faire transmis depuis l’Antiquité, et propose des vins à la fois accessibles et identitaires, parfaits pour découvrir la diversité viticole française hors des sentiers battus.

Ce Clos Bellevue blanc sec s’accordera idéalement avec des fruits de mer, comme des huîtres ou des crevettes grillées, un tartare de poisson ou des sashimis. Les fromages de chèvre frais de la région, la salade gasconne ou une quiche légère lui vont également à merveille. Pour un accord régional, pensez à un filet de sandre au beurre blanc ou à une assiette de charcuteries locales.

Pour la dégustation, il est préférable de servir ce vin jeune et bien frais, entre 8 et 10°C, afin d’exprimer pleinement ses notes de fruits frais et sa vivacité en bouche. Un simple rafraîchissement en seau à glace pendant une vingtaine de minutes sera suffisant pour en apprécier toutes les qualités.