Vins Comté tolosan Clos Bellevue

Avis Viniou

Le Clos Bellevue blanc demi-sec, issu de l’appellation Comté Tolosan en Pays de la Garonne, se distingue par son style accessible et sa gourmandise séduisante. Composé très souvent de cépages locaux tels que Colombard, Ugni Blanc ou parfois du Sauvignon et du Gros Manseng, ce vin sans millésime exprime une palette aromatique fraîche centrée sur les fruits blancs (pomme, poire) et quelques notes florales. La vinification en demi-sec lui confère une douceur équilibrée qui ne surpasse pas la vivacité de l’ensemble, grâce à une belle acidité naturelle caractéristique des vins du Sud-Ouest produits sur ces terres alluviales, limoneuses et caillouteuses de la Garonne.

La région du Sud-Ouest, et plus précisément le Comté Tolosan, bénéficie d’un climat tempéré, adouci par l’influence de l’Océan Atlantique et généralement bien réparti en pluviométrie. Cette zone fut historiquement un important bassin de production, parfois dans l’ombre de Bordeaux, mais aujourd’hui reconnu pour son dynamisme et son authenticité. Les terroirs sont variés, mêlant graviers, sables, et argiles, ce qui favorise une grande diversité de styles. L’histoire locale se retrouve dans les vins qui privilégient les cépages traditionnels et défendent un patrimoine ancestral.

Du fait de son profil demi-sec, le Clos Bellevue accompagne aussi bien un apéritif convivial que des plats régionaux tels qu’un foie gras mi-cuit, une salade de gésiers confits ou encore un fromage de brebis affiné. Il s’harmonise aussi à merveille avec des plats exotiques légèrement épicés, à base de volaille ou de crevettes, et peut conclure agréablement le repas, servi sur une tarte aux fruits jaunes ou une salade de fruits frais.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce blanc demi-sec autour de 8 à 10°C. À cette température, il dévoilera toute sa fraîcheur et ses arômes gourmands, sans masquer la subtilité de ses notes sucrées. Vous pouvez le déguster dès à présent, sur la jeunesse de son fruit.