Vins Comté tolosan Bellevue

Avis Viniou

Le vin blanc demi-sec du Château Bellevue, en appellation Comté Tolosan, illustre avec finesse le savoir-faire du Sud-Ouest français. Ce vin, non millésimé, se distingue par sa souplesse et sa gourmandise. Produit à partir de cépages typiques de la région tels que le Gros Manseng, le Colombard ou parfois l’Ugni Blanc, il offre une belle palette aromatique marquée par des notes de fruits à chair blanche, d’agrumes frais, et parfois une pointe florale. La vinification en demi-sec laisse une légère douceur en bouche, parfaitement équilibrée par une vivacité naturelle et une agréable persistance aromatique.

La région du Pays de la Garonne bénéficie d’un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique qui apporte fraîcheur et humidité, créant des conditions idéales pour l’expression aromatique des cépages blancs. Les sols sont variés, mêlant argiles, sables et galets roulés, ce qui confère aux vins de la structure et de la complexité. Le Sud-Ouest est depuis longtemps le berceau de cépages autochtones et d’un vignoble riche en tradition, valorisant des vins accessibles, francs et résolument tournés vers la convivialité.

Ce Comté Tolosan demi-sec s’accordera à merveille avec une cuisine de terroir ou des plats aux notes sucrées-salées. Il sublime des poissons en sauce légèrement crémeuse, une blanquette de veau, ou un fromage de brebis affiné. Pour un accord régional, pensez à un magret de canard avec une réduction au miel ou un foie gras mi-cuit. Côté dessert, il accompagnement une tarte aux fruits jaunes ou une salade de fruits frais.

Pour une dégustation optimale, servez ce blanc demi-sec bien frais, entre 8 et 10°C. Cette température mettra en avant sa fraîcheur, son fruité et sa légère douceur, tout en maintenant la vivacité qui fait le charme des blancs du Sud-Ouest.