Vins Côtes de Gascogne Uby - Colombard-Ugni Blanc - 2013

Avis Viniou

La Cuvée Colombard-Ugni Blanc 2013 du Château Uby, produite dans l'appellation Côtes de Gascogne, est une expression fraîche et séduisante du sud-ouest de la France. Ce blanc sec met en avant un bel équilibre entre le Colombard au profil aromatique intense d'agrumes et de fruits exotiques, et l'Ugni Blanc qui apporte une belle acidité et une fraîcheur vive. Le millésime 2013, bien qu'occasionnellement capricieux, a permis une concentration aromatique intéressante grâce à un terroir composé de sols argilo-calcaires et à un climat océanique tempéré par les influences pyrénéennes. Le Château Uby, reconnu pour sa tradition viticole respectueuse de l'environnement, possède une réputation bien établie dans la production de vins de qualité qui expriment avec authenticité le caractère de leur terroir.

Pour créer une expérience culinaire harmonieuse, associez ce vin frais et vif à des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquillages, dont la salinité et la minéralité souligneront la vivacité de la cuvée. Une salade de chèvre frais avec des herbes provençales ou un ceviche délicat accentueront également ses arômes d'agrumes. Pour une touche régionale, servez-le avec des plats gaspacho ou des poissons grillés à la basquaise.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 8 à 10 °C pour préserver sa fraîcheur et ses arômes délicats. Un léger temps de carafage, environ 15 à 20 minutes, aidera à développer son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe pâle et lumineuse, appréciez les arômes expressifs de fruits à chair blanche et d'agrumes au nez, puis laissez-vous séduire par sa bouche vive et équilibrée, qui se termine sur une finale rafraîchissante.