Avis Viniou
Le Domaine Uby, situé dans les Côtes de Gascogne, offre avec sa Cuvée N°7 de 2024 un vin rouge sec révélateur de son terroir unique. Bien que nous n'ayons pas la liste exacte des cépages, les vins de cette région sont souvent élaborés à partir de cépages locaux tels que le Merlot ou le Cabernet Sauvignon. La région du Sud-Ouest de la France, plus précisément le Pays de la Garonne, bénéficie d'un climat océanique tempéré avec des influences continentales, offrant des conditions idéales pour produire des vins fruités et équilibrés. Les sols argilo-calcaires de la région contribuent à la richesse et à la minéralité du vin. Domaine Uby est renommé pour sa capacité à marier tradition et innovation, produisant des vins qui reflètent l'héritage viticole du Sud-Ouest.
Pour sublimer la Cuvée N°7, optez pour des plats tels qu'un magret de canard sauce aux cerises ou un cassoulet, des spécialités régionales mettant en valeur les saveurs complexes du vin. Un plateau de fromages incluant du Roquefort ou du Bleu d'Auvergne crée aussi une harmonie délicieuse avec ce vin rouge. Pour une approche plus simple mais tout aussi efficace, un rôti de porc aux herbes ou un risotto aux champignons sera formidable avec ce vin.
Pour profiter pleinement de la Cuvée N°7, servez ce vin rouge à une température d'environ 16-18°C. Un passage en carafe d'une heure avant la dégustation permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez la dégustation par l'observation de la robe, souvent rubis profond pour cette région, puis humez le bouquet afin de déceler les arômes de fruits rouges et les notes épicées typiques. Enfin, en bouche, appréciez l'équilibre entre fruité et fraîcheur, en savourant la finale persistante.
