Avis Viniou
Le vin Cuvée N°7 Rouge 2023 du Château Uby est issu de la célèbre région viticole des Côtes de Gascogne, au cœur du Sud-Ouest de la France. Ce vin se distingue par son assemblage harmonieux sans précision de cépage sur votre fiche, typiquement marqué par des variétés locales comme le Tannat ou le Merlot qui apportent richesse et complexité. Le millésime 2023 offre une expression vibrante grâce au climat océanique tempéré du Pays de la Garonne, qui modère les températures, favorisant ainsi des vendanges idéales. Le domaine Uby, réputé pour sa vinification attentive et respectueuse du terroir, bénéficie d'un sol argilo-calcaire qui confère au vin une belle structure et un équilibre. Fort d'une tradition viticole séculaire, le domaine a su se forger une solide réputation pour ses vins de caractère et son approche innovante.
Pour mettre en valeur les arômes et les saveurs de cette Cuvée N°7, envisagez des accords avec des plats riches et savoureux. Un magret de canard aux prunes ou un cassoulet traditionnel du Sud-Ouest créeraient une harmonie parfaite. Les notes fruitées et épicées du vin s'accorderont également avec une ratatouille mijotée ou un plateau de charcuteries fines. Ces mariages culinaires non seulement complèteront le profil aromatique des vins de Gascogne, mais offriront également une expérience gastronomique authentique.
Lors de la dégustation de ce vin, servez-le idéalement à une température de 16-18°C pour révéler toute son expression aromatique. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes afin de permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis brillante, avant d’en inhaler les parfums, qui peuvent évoquer des fruits rouges mûrs et des nuances épicées, voire vanillées. Enfin, en bouche, notez sa fraîcheur et ses tanins bien intégrés. Ces étapes enrichiront votre expérience de dégustation, mettant en lumière toute la complexité et la richesse de ce vin emblématique des Côtes de Gascogne.
