Avis Viniou
La Cuvée N°21 2024 du Château Uby est un vin blanc demi-sec certifié bio, provenant des Côtes de Gascogne, dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin est élaboré à partir de cépages typiques de la région, tels que le Colombard et l'Ugni Blanc, connus pour leur fraîcheur et leurs arômes fruités. Le millésime 2024 promet une belle expression de son terroir, marqué par un climat océanique tempéré et des sols argilo-calcaires. Le domaine Uby, réputé pour ses pratiques respectueuses de l'environnement, produit des vins de qualité, imprégnés d'une longue tradition viticole de la Gascogne.
Pour sublimer les arômes fruités et l'acidité équilibrée de ce vin, des accords avec des plats aux saveurs délicates sont recommandés. Des fruits de mer comme des huîtres ou des moules à la crème se marieront harmonieusement avec la Cuvée N°21. Les poissons grillés ou en carpaccio apporteront également une belle complémentarité. En clin d'œil à la région, un accord avec un fromage de brebis des Pyrénées apportera une touche régionale authentique à votre dégustation.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un léger passage en carafe pendant environ 30 minutes pourrait aider à libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par apprécier sa robe lumineuse aux reflets verts. Le nez révèle des notes d'agrumes et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre entre fraîcheur et rondeur, typique des vins de la Gascogne.
