La cuvée L’Original 2023 du domaine Plaimont, issue de l'appellation Côtes de Gascogne IGP, est un vin blanc sec représentatif du savoir-faire du Sud-Ouest de la France. Élaboré souvent à partir d’un assemblage typique des cépages locaux tels que le Colombard, l’Ugni blanc et parfois le Gros Manseng, ce vin séduit par sa fraîcheur aromatique et sa vivacité. Le millésime 2023 a bénéficié d’une maturité parfaite grâce à des conditions météorologiques favorables, favorisant l’expression fruitée du vin. À la vinification, Plaimont privilégie des fermentations contrôlées à basse température afin de préserver la pureté et l’intensité aromatique du vin, révélant ainsi des notes de fruits exotiques, d’agrumes et une subtile touche florale.
La région des Côtes de Gascogne, nichée dans le Pays de la Garonne, possède un terroir de coteaux vallonnés où alternent sols argilo-calcaires et sables fauves. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité des Pyrénées, apporte de la fraîcheur et une maturité lente aux raisins, ce qui préserve l’acidité naturelle et la vivacité des vins blancs de la région. Historique terre de l’Armagnac, la Gascogne s’est imposée depuis la fin du XXe siècle comme un haut lieu du vin blanc sec accessible, festif et aromatique, apprécié tant en France qu’à l’export.
En accompagnement, ce vin blanc sec sera parfaitement à l’aise à l’apéritif, avec des fruits de mer, des huîtres, ou un plateau de fromages frais de brebis locaux. Il s’accorde aussi très bien avec des spécialités du Sud-Ouest comme une salade gasconne, ou simplement un poisson grillé relevé d’une pointe d’agrumes.
Pour en profiter pleinement, il est conseillé de servir cette cuvée L’Original 2023 très fraîche, entre 8 et 10°C. Elle délivrera alors toute la vivacité de ses arômes, idéale pour des moments de convivialité estivale. Servez-la jeune pour profiter de sa fraîcheur éclatante.
