Vins Côtes de Gascogne Domaine Pellehaut - Le Poivrier - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Pellehaut, situé dans l'appellation Côtes de Gascogne IGP, nous offre ici sa cuvée "Le Poivrier" de 2023, un vin rouge qui promet de ravir les amateurs de vins frais et aromatiques. Cette cuvée se distingue par une composition unique, mettant en valeur tout le savoir-faire du vignoble de la région. Les raisins sont cultivés avec soin sur le terroir varié de la Gascogne, bénéficiant d'un climat tempéré qui permet aux cépages de s'exprimer pleinement. Les sols argilo-calcaires de la région contribuent à la qualité des vins, offrant structure et minéralité.

La région du Sud-Ouest, et plus particulièrement le Pays de la Garonne, possède une longue histoire viticole. Elle est reconnue pour la diversité de ses cépages et la complexité de ses vins. Le climat, doux et influencé par l'océan Atlantique, favorise une maturation lente et équilibrée des raisins, apportant aux vins des arômes fruités et une belle fraîcheur.

Pour savourer au mieux ce "Le Poivrier" 2023, il est conseillé de le marier avec des mets qui sauront sublimer ses arômes épicés et sa structure souple. Pensez à des grillades de porc aux herbes de Provence, une ratatouille savoureuse ou encore des plats typiques de la Gascogne, comme un cassoulet. Les fromages affinés à pâte molle, tels qu'un brie, compléteront également cet accord.

Pour apprécier l'ensemble des arômes et la rondeur de la cuvée "Le Poivrier", servez le vin à une température idéale de 16-18°C. Avant dégustation, n'hésitez pas à le carafer une heure afin de permettre une meilleure aération et révéler ainsi tout son potentiel aromatique.