Avis Viniou
Le Domaine Uby propose ici une cuvée emblématique, la Cuvée Tortue 2024, un vin blanc sec issu de l'appellation Côtes de Gascogne dans le Pays de la Garonne, situé dans le Sud-Ouest de la France. Bien que le détail des cépages ne soit pas spécifié, les vins de cette région sont souvent élaborés à partir de colombard, ugni blanc ou sauvignon blanc, des cépages reconnues pour leur fraîcheur et leurs arômes fruités. Ce vin bénéficie d'une vinification soignée, typique de l'approche moderne et précise du domaine, même si les particularités ne sont pas détaillées.
La région des Côtes de Gascogne est célèbre pour son climat océanique tempéré, offrant douceur et fraîcheur qui favorisent la production de vins aromatiques. Les sols de cette région varient entre boulbènes et argiles, ce qui confère aux vins une belle minéralité. L'histoire viticole de la région est riche, avec une réputation bien établie pour ses spiritueux tels que l'Armagnac, mais ses vins modernes connaissent un regain d'intérêt pour leur qualité et leur caractère abordable.
Pour accompagner ce vin blanc sec, pensez à des plats légers et rafraîchissants. Les fruits de mer, tels que les huîtres, les crevettes ou un ceviche de poisson, mettront en valeur la vivacité et la fraîcheur de la Cuvée Tortue. Pour un accord régional, optez pour un poulet basquaise ou des fromages de chèvre affinés de la région. Ce vin s'accorde également très bien avec des salades estivales ou des sushis, grâce à son équilibre entre acidité et arômes floraux.
Lors de la dégustation, servez ce vin frais, à une température idéale de 8-10°C, pour permettre aux notes fruitées et florales de s'épanouir pleinement. Cela assurera une expression optimale de son caractère et ravira les papilles lors d'un apéritif convivial ou d'un repas décontracté.
