Avis Viniou
Le Domaine Uby, situé dans la région ensoleillée du Sud-Ouest de la France, élabore cette Cuvée Tortue blanc non millésimé sous l'appellation Côtes de Gascogne. Cette région, et notamment le Pays de la Garonne, est réputée pour ses terroirs propices à la production de vins frais et aromatiques. Le sol argilo-calcaire et le climat océanique tempéré y confèrent une vivacité et une finesse particulières aux vins. Bien que le cépage principal de cette cuvée ne soit pas spécifié, les vins de la région utilisent souvent des cépages comme l'Ugni Blanc, le Colombard ou le Sauvignon Blanc, connus pour leur goût fruité et rafraîchissant. Le Domaine Uby, avec son histoire de passion pour la viticulture et sa réputation pour la production de vins de qualité, utilise des techniques de vinification modernes pour préserver l'intégrité et l'intensité des arômes.
Pour valoriser cette Cuvée Tortue blanc, envisagez de l'associer avec des plats qui mettent en avant sa fraîcheur et ses arômes délicats. Les fruits de mer, notamment les huîtres et les crevettes grillées, seront sublimés par ce vin. Pour un accord régional, un fromage de chèvre frais des Pyrénées ou une salade gasconne avec du gésier confit offriront une sublime harmonie gustative. Les plats légèrement épicés ou à base de citron pourront aussi compléter la vivacité de ce vin.
Afin de déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 8 à 10 °C. Il est conseillé de ne pas le carafer, afin de préserver ses notes subtiles. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe lumineuse puis passez au nez en appréciant ses arômes de fruits à chair blanche et d’agrumes. En bouche, laissez-vous séduire par sa fraîcheur et son équilibre.
