Avis Viniou
Le Domaine Uby, situé dans la prestigieuse région des Côtes de Gascogne, nous offre avec sa Cuvée Tortue 2023 un vin moelleux d'une grande finesse. Elaboré à partir des cépages typiques de la région, ce vin blanc se distingue par son équilibre harmonieux entre douceur et fraîcheur. Le millésime 2023, marqué par un climat tempéré mais ensoleillé, a conféré au vin des arômes fruités et floraux intenses. Le terroir unique, avec ses sols argilo-calcaires et une influence océanique modérée, enrichit le profil aromatique du vin. Le Domaine Uby, reconnu pour son innovation et sa respectueuse tradition viticole, continue de séduire à travers une vinification soignée et respectueuse de l'environnement.
Pour sublimer ce vin moelleux, pensez aux accords avec des plats tels que le foie gras, dont la richesse est magnifiée par la douceur du vin. Des fromages à pâte persillée comme le Roquefort révéleront les nuances florales et légèrement miellées de cette cuvée. Également, explorez des alliances avec des desserts aux fruits, tels que des tartes aux abricots ou aux pommes, pour prolonger l'expérience gustative. Pour une option locale, des mets gascons comme les croustades pourraient offrir une découverte culinaire mémorable.
Dégustez ce vin à une température idéale de 8 à 10°C pour révéler ses subtilités aromatiques. Un carafage rapide d'une dizaine de minutes pourra assouplir les notes alcoolisées et rehausser la palette des saveurs. Lors de la dégustation, appréciez d'abord la robe brillante du vin, observez ses nuances dorées. Humez délicatement pour capter ses arômes de fruits exotiques et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité subtile et la douceur persistante, signe d'un excellent moelleux du Sud-Ouest.
