Vins Côtes de Gascogne Les Essentielles - 2020

Le vin Les Essentielles 2020 est un rouge sec bio issu de l’appellation Côtes de Gascogne IGP, domaine réputé du Pays de la Garonne, dans le Sud-Ouest de la France. Généralement élaboré à partir de cépages tels que le Merlot, le Cabernet Franc ou le Tannat, parfois associés à du Syrah, ce vin arbore une belle robe rubis. Sa vinification privilégie l’expression du fruit, avec une macération maîtrisée pour préserver la fraîcheur du millésime 2020. Le travail en agriculture biologique se ressent dans la pureté aromatique et la vivacité du vin, souvent marquée par des notes de fruits rouges croquants, une touche d’épices douces, et parfois une finale légèrement végétale selon l’assemblage.

La région viticole des Côtes de Gascogne s’étend sur des sols variés, souvent argilo-calcaires ou siliceux, favorables à la culture de la vigne. Ici, le climat océanique tempéré par des influences méditerranéennes offre une maturité optimale des raisins tout en conservant fraîcheur et équilibre. Cette zone riche en histoire, reconnue pour la diversité de ses vins et ses traditions paysannes, s’est imposée sur la scène viticole grâce à une agriculture raisonnée et innovante, notamment dans la conversion au bio. Les Côtes de Gascogne produisent des vins authentiques, accessibles et conviviaux, reflets de leur terroir.

Pour les accords mets-vins, ce rouge souple et fruité accompagnera parfaitement des plats typiques du Sud-Ouest comme le poulet basquaise, le confit de canard ou un magret grillé. Il fera aussi merveille avec une planche de charcuterie, un cassoulet, ou des fromages à pâte molle type brie ou camembert. Sa fraîcheur en fait un partenaire plaisant pour des plats du quotidien comme des lasagnes ou des légumes rôtis.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, afin de préserver toutes ses qualités aromatiques et sa structure équilibrée. Un passage en carafe de 30 minutes rehaussera également ses arômes. Ce vin peut encore évoluer deux à trois ans en cave, mais son profil fruité s’apprécie dès aujourd’hui.