Vins Côtes de Gascogne Domus Uby - 2023

Avis Viniou

Le Domus Uby 2023 est un rosé issu de la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément des Côtes de Gascogne dans le Pays de la Garonne. Ce vin, bien que sans précision sur les cépages dans la fiche, est typiquement un assemblage qui pourrait inclure des variétés comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon ou des cépages locaux tels que le Tannat ou le Malbec, offrant une belle palette aromatique. La vinification du rosé privilégie habituellement une macération courte pour éviter une coloration trop prononcée et préserver des arômes frais et fruités caractéristiques de ce type de vin.

La région des Côtes de Gascogne est reconnue pour ses vins francs et fruités. Située dans le Sud-Ouest de la France, elle bénéficie d'un climat océanique avec des influences méditerranéennes, propice à la culture de la vigne. Les sols y sont variés, alternant entre calcaire, sable et argile, ce qui permet une grande diversité de vin. Historiquement, cette région viticole a vu son essor grâce à la production d'Armagnac avant de se tourner vers la production de vins de pays reconnus pour leur excellent rapport qualité-prix.

Pour accompagner ce rosé 2023, il est conseillé de le servir avec des plats légers et estivaux. Un plateau de charcuterie fine ou une salade composée avec des produits régionaux comme le magret séché ou le fromage de brebis saura révéler ses notes fruitées et son caractère désaltérant. Également, des plats plus exotiques comme un ceviche de poisson trouveront une belle harmonie avec ce type de vin.

La dégustation optimale se fait à une température autour de 10-12°C, afin de profiter pleinement de sa fraîcheur et de son bouquet aromatique. Il s’appréciera dès à présent, idéal pour les repas d'été ou les apéritifs entre amis.