Vins Côtes de Gascogne Domaine Pélleaut

Avis Viniou

Le Domaine Pélleaut produit un vin rouge dans l'appellation Côtes de Gascogne, située dans le Pays de la Garonne, dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin non millésimé ne spécifie pas de cépage particulier ni de mélange, se concentrant davantage sur le style que sur la typicité variétale. Les vins rouges des Côtes de Gascogne sont souvent le fruit de cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Tannat, créant des vins jeunes, fruités et peu tanniques. La vinification est habituellement orientée vers la conservation des arômes primaires du raisin, que ce soit à travers une macération carbonique ou une fermentation en cuves inox.

La région viticole des Côtes de Gascogne bénéficie d'un climat océanique et tempéré avec des influences atlantiques, assurant des hivers doux et des étés modérément chauds, propices à la maturation régulière du raisin. Les sols y sont diversifiés, composés de calcaire, d'argile et de sables fauves, ce qui contribue à la complexité aromatique des vins. Historiquement, cette région est connue pour ses vins blancs, mais les vins rouges gagnent en popularité grâce à leur approche accessible et plaisante.

Pour accompagner ce vin rouge des Côtes de Gascogne, envisagez des plats qui mettent en valeur son caractère fruité et léger. Un magret de canard, plat typique de la région, pourrait se marier idéalement, tout comme des charcuteries fines ou un fromage à pâte molle comme le camembert. Pour des accords plus simples, une pizza aux légumes grillés ou une ratatouille donneraient une belle harmonie avec le profil du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge légèrement frais, à une température se situant entre 14 et 16 °C. Cela permettra de maximiser ses arômes de fruits rouges tout en conservant une texture souple et agréable.