Le vin Elia 2022, Côtes de Gascogne IGP blanc sec, provient du Pays de la Garonne, une zone réputée pour ses vins frais et aromatiques. Généralement, les blancs de cette région sont issus d’assemblages dominés par des cépages tels que le Colombard, l’Ugni Blanc, voire le Sauvignon ou le Gros Manseng. Le millésime 2022, marqué par un bel ensoleillement, offre des vins d’une expression franche, au fruité précis, conservant une jolie fraîcheur caractéristique du terroir gascon. La vinification privilégie l’expression aromatique : les grappes sont vendangées à maturité puis pressurées à froid pour préserver leur éclat, donnant naissance à un blanc limpide, aux notes mêlées d’agrumes, de fruits exotiques et parfois une touche florale, avec une belle vivacité en bouche.
La région du Sud-Ouest, et plus particulièrement les Côtes de Gascogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec une influence atlantique qui apporte fraîcheur et humidité, idéale pour la maturité progressive des raisins blancs. Les sols argilo-calcaires, mêlés à des sables et des galets roulés, restituent la chaleur et confèrent aux vins leur minéralité. Forte d’une tradition viticole ancienne, la Gascogne s’est imposée depuis les années 1980 par la qualité de ses vins blancs secs, vifs, pimpants et accessibles.
À table, ce blanc sec Elia 2022 trouve naturellement sa place en apéritif, sur des huîtres, crevettes ou poissons grillés, mais il accompagnera aussi parfaitement les classiques de la région : salade gasconne, fromage de brebis, terrine de foie gras, ou encore une simple assiette de jambon de Bayonne. Il révèle également tout son potentiel avec des plats d’inspiration asiatique comme les ceviche ou les sushis, qui bénéficieront de sa fraîcheur.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C afin d’en exalter les arômes fruités et d’apprécier toute sa vivacité. Un vin à boire jeune pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son expression aromatique.
