Le Château Elia 2024, en Côtes de Gascogne IGP, est un vin blanc demi-sec d’une grande fraîcheur, caractéristique des meilleurs assemblages de cette région du Sud-Ouest. Élaboré à partir de cépages emblématiques tels que le Colombard, l’Ugni Blanc ou parfois le Sauvignon, ce vin exprime pleinement la typicité des terres de Gascogne : on retrouve au nez des arômes de fruits à chair blanche, de poire, de pêche, mais aussi une note florale qui confère une belle élégance à l’ensemble. Sa bouche, à la fois tendre et légèrement sucrée, séduit par son équilibre entre le sucre résiduel et une vivacité rafraîchissante, permettant ainsi au vin de conserver toute sa gourmandise sans lourdeur.
La région des Côtes de Gascogne s’étend sur les collines douces du pays de la Garonne, profitant d’un climat tempéré océanique, influencé aussi par la proximité des Pyrénées. Les sols, argilo-calcaires et graveleux, favorisent l’expression aromatique et la fraîcheur des vins blancs. Historiquement, la Gascogne est une terre de production viticole depuis l’époque romaine et s’est surtout fait connaître par ses vins blancs vifs, destinés tant à la distillation de l’Armagnac qu’à l’élaboration de vins à boire jeunes, très appréciés pour leur côté fruité, expressif et accessible.
Ce type de vin, demi-sec, convient parfaitement à des accords traditionnels du Sud-Ouest comme une salade gasconne au foie gras, des poissons fumés, une volaille à la crème ou des fromages à pâte persillée (bleu des Causses). Pour ceux qui aiment mêler gastronomie et exotisme, il sublime également une cuisine asiatique légèrement épicée comme un curry thaï au lait de coco ou des nems aux crevettes. En dessert, il se marie harmonieusement à une tarte aux fruits ou une salade de pêches blanches.
Pour apprécier pleinement ce blanc demi-sec du Château Elia, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Un passage en carafe d’une quinzaine de minutes peut également en révéler toute la palette aromatique. Dégusté jeune, il offre toute la fraîcheur et l’expression aromatique recherchées, idéal pour l’apéritif ou pour accompagner un repas en toute convivialité.
