Avis Viniou
Le Domaine Uby 2019 est un vin blanc sec de l'appellation Côtes de Gascogne IGP, située dans le Sud-Ouest de la France. Bien qu'aucun assemblage spécifique ne soit mentionné, les vins blancs de cette région incluent souvent des cépages tels que le Colombard, l'Ugni Blanc, le Sauvignon Blanc et parfois un peu de Gros Manseng. Cette région est connue pour produire des vins frais et aromatiques grâce à un terroir unique. Le millésime 2019 est reconnu pour sa qualité, bénéficiant de conditions climatiques favorables avec des étés chauds et des nuits fraîches, accentuant ainsi la vivacité et la complexité des arômes.
La région du Sud-Ouest, et plus précisément les Côtes de Gascogne, est célèbre pour ses sols argilo-calcaires et son climat océanique doux, qui permettent une maturité optimale des raisins tout en conservant une belle acidité. L'histoire viticole de cette région remonte à des siècles, avec une réputation particulière pour ses eaux-de-vie d'Armagnac et ses vins de table fruités et légers.
Pour sublimer le Domaine Uby 2019, envisagez de le déguster avec des fruits de mer, telles que des huîtres ou des crevettes, qui s'accordent parfaitement avec son profil vif et fruité. Une association avec un ceviche de poisson ou une salade de chèvre frais s’avérera également délicieuse. Les spécialités régionales comme un foie gras poêlé ou des plats à base de volaille peuvent également compléments harmonieux à ce vin.
Ce vin est à déguster frais, idéalement à une température de 8-10°C, pour apprécier pleinement sa fraîcheur et ses arômes délicats. Pensez à l'aérer légèrement pour libérer toute sa palette aromatique. Il se prêtera parfaitement aux repas estivaux ou aux apéritifs décontractés.
