Vins Côtes de Gascogne Domaine UBY - N°3 Colombard - Ugni Blanc - 2015

Avis Viniou

Le Domaine UBY, situé dans la région des Côtes de Gascogne au Pays de la Garonne, est bien connu pour ses vins blancs vivifiants comme cette Cuvée N°3 de Colombard-Ugni Blanc de 2015. Ce vin blanc, issu d’un assemblage de cépages Colombard et Ugni Blanc, incarne à merveille le terroir de la région avec son sol argilo-calcaire qui contribue à sa fraîcheur et son acidité marquée. Le millésime 2015 a bénéficié d'un climat favorable, apportant des notes fruitées et florales. Le domaine respecte des méthodes de vinification modernes qui mettent en avant la pureté et l'expression du fruit, permettant aux arômes et aux saveurs de briller.

Pour magnifier les caractéristiques de ce vin, envisagez des accords avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des crevettes grillées, où les notes acidulées du vin équilibreront la salinité et la douceur des plats. Les fromages frais de chèvre ou de brebis ainsi que les plats à base de légumes grillés ou de poisson légèrement épicé se marieront également parfaitement. Pensez aussi aux mets régionaux comme le poulet basquaise, qui fera ressortir les notes fruitées du vin.

La dégustation de ce vin sera optimale à une température de 8 à 10°C, permettant à ses arômes délicats de se déployer. Commencez par observer la clarté et la teinte jaune pâle avec des reflets verts éblouissants. Ensuite, portez le verre au nez pour apprécier les arômes de fruits à chair blanche et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, goûtez à la vivacité et à l’équilibre entre l’acidité et la rondeur, avec une finale fraîche et persistante.