Vins Côtes de Gascogne Domaine Uby - N°3 Colombard-Ugni Blanc - 2018

Le Domaine Uby Cuvée N°3 2018, issu de l’appellation Côtes de Gascogne, est un vin blanc sec qui séduit par sa fraîcheur et son éclat aromatique. Élaborée principalement à partir des cépages Colombard et Ugni Blanc, cette cuvée met en avant un profil vif et fruité, caractéristique des blancs du Sud-Ouest. Le Colombard, réputé pour son intensité aromatique, libère généralement des notes d’agrumes, de fruits exotiques et de fleurs blanches, tandis que l’Ugni Blanc apporte une belle acidité, de la légèreté et une touche de vivacité, assemblage qui donne au vin un bel équilibre et une agréable persistance. Vinifié en cuve inox, ce vin préserve toute la pureté de son expression variétale et la fraîcheur de son millésime 2018.

La région des Côtes de Gascogne, située dans le Sud-Ouest de la France, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences atlantiques modérées idéales pour préserver la fraîcheur et l’expression aromatique des raisins. Les sols, composés de sables fauves, d’argiles et de limons, confèrent aux vins une certaine minéralité et une élégance propre au terroir gascon. Cette région est historiquement reconnue pour la production de vins blancs secs et aromatiques, ainsi que pour l’élaboration de l’Armagnac, ce qui témoigne d’un savoir-faire séculaire autour de ces cépages blancs.

Ce vin blanc sec sera parfait à l'apéritif, grâce à sa fraîcheur et son caractère aromatique. Il accompagnera à merveille des fruits de mer, des huîtres, des crustacés, ou encore un ceviche de poisson blanc. Pour un accord régional, pensez à le servir avec un fromage de brebis jeune ou un plat traditionnel comme une salade gasconne à base de gésiers de volaille ou de magret fumé.

Pour apprécier pleinement ce Côtes de Gascogne blanc, servez-le bien frais, idéalement entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à le consommer dans sa jeunesse afin de profiter au maximum de son expression aromatique et de sa vivacité.