Vins Côtes de Gascogne Château Les Apres - 2017

Le Château Les Apres 2017, en appellation Côtes de Gascogne IGP, est un vin rouge sec originaire du Sud-Ouest de la France, précisément de la sous-région du Pays de la Garonne. Composé traditionnellement de cépages comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon ou encore le Tannat, il exprime à la fois la typicité et la souplesse des rouges de Gascogne. Le millésime 2017, marqué par une météorologie contrastée avec un printemps précoce suivi de conditions estivales chaudes, a favorisé une belle maturité des raisins tout en conservant une fraîcheur caractéristique. La vinification, souvent en cuves inox pour préserver le fruit, aboutit à un vin charmeur, offrant des arômes intenses de fruits rouges, de cerise, de prune et parfois des notes épicées ou boisées si un passage en fût a été envisagé.

La région des Côtes de Gascogne bénéficie d’un climat océanique tempéré par les influences atlantiques, avec une douceur qui permet une maturation confortable du raisin. Les sols sont majoritairement composés de sables fauves et d’argiles, apportant richesse et finesse au vin. Le Sud-Ouest, fort d’une histoire viticole millénaire, s’illustre par sa diversité de cépages et la générosité de ses terroirs qui confèrent aux vins une identité singulière, entre puissance et convivialité.

Pour les accords mets-vins, ce vin rouge sec trouve naturellement sa place auprès des spécialités gasconnes telles que le magret de canard grillé, les côtes d’agneau aux herbes ou une garbure traditionnelle. Il sera également à son aise servi avec une assiette de charcuteries locales, une terrine de foie ou des fromages à pâte souple du sud-ouest comme la tomme de brebis.

Pour révéler toutes ses qualités aromatiques, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un éventuel passage en carafe pour l’aérer légèrement. Sa structure souple et ses tanins doux en font un joli compagnon des repas conviviaux ou des petits plaisirs du quotidien.