Avis Viniou
Le Domaine Horgelus, situé dans le charmant vignoble du Sud-Ouest de la France, nous offre la Cuvée Bal des Papillons 2021, un vin blanc typique des Côtes de Gascogne IGP. Ce vin est élaboré à partir d'un assemblage de cépages soigneusement sélectionnés, réputés pour leurs arômes frais et fruités. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques idéales, confère à ce vin une fraîcheur exceptionnelle et une belle intensité aromatique. Le terroir de la Gascogne est connu pour ses sols argilo-calcaires et ses influences océaniques, qui apportent au vin un équilibre parfait entre acidité et rondeur.
La région du Sud-Ouest est riche d'une longue tradition viticole et bénéficie d'un climat océanique tempéré par les Pyrénées, offrant des conditions optimales pour la culture des vignes. Les sols variés, constitués principalement d'argile et de calcaire, contribuent à la complexité et à la personnalité des vins de cette région. Historiquement, le Sud-Ouest a été un croisement de traditions viticoles, influencé par la proximité de Bordeaux et des Pyrénées.
Pour apprécier pleinement ce vin, on pourra l'associer avec des mets qui mettent en valeur sa fraîcheur et ses notes fruitées. Optez pour un carpaccio de saumon mariné aux agrumes, des sushis, ou encore un ceviche de poisson blanc. Les plats régionaux tels qu'une salade gasconne, riche en saveurs locales, s'accorderont également parfaitement avec cette cuvée. Pour ceux qui préfèrent quelque chose de plus léger, une assiette de fromages de chèvre frais sera idéale.
La dégustation de ce vin blanc doit se faire à une température de 8-10°C afin de faire ressortir ses arômes subtils. Veillez à ne pas le servir trop froid pour éviter de masquer son profil aromatique complexe. Laissez-le respirer quelques instants dans le verre pour dévoiler toutes ses nuances.
