Avis Viniou
Le Domaine Joy signe, avec sa cuvée Ode à la Joie 2021, un blanc sec à la personnalité lumineuse, fidèle au style charmeur du Sud-Ouest. Issu de l’appellation Côtes de Gascogne IGP, ce vin est élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages régionaux tels que le Colombard, l’Ugni Blanc et parfois le Gros Manseng, recherchés pour leur fraîcheur et leurs arômes fruités. Ce millésime 2021 se distingue par une belle vivacité, des notes florales et une bouche croquante qui exprime la pureté du terroir gascon. La vinification, essentiellement en cuves inox, préserve l’éclat aromatique et la tension minérale qui font la réputation des blancs de la région.
La Gascogne, au cœur du terroir du Pays de la Garonne, profite d’un climat tempéré à influence océanique. Les hivers doux, les étés ensoleillés mais modérés et une pluviométrie régulière favorisent la maturation optimale des raisins. Les sols, constitués de sables fauves, d’argiles et de calcaire, apportent finesse et équilibre aux vins. Berceau historique de la distillation avec l’Armagnac, la région a su s’imposer ces dernières décennies comme l’une des références des vins blancs frais et aromatiques en France.
Ce blanc sec de Gascogne s’associe idéalement à des mets rafraîchissants : fruits de mer, huîtres du bassin d’Arcachon, ceviche de dorade, ou encore une salade gasconne aux gésiers et magret fumé. Il accompagnera également des fromages frais, du chèvre ou une tarte salée aux légumes du soleil. Pour rester dans l’authenticité régionale, servez-le avec une brandade de morue ou du poisson grillé aux herbes.
Pour une expression optimale de ses arômes, dégustez cette cuvée entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à la savourer jeune, afin de profiter de toute sa fraîcheur et de son dynamisme fruité. Une aération légère en carafe peut également sublimer son expression aromatique.
